Tomates-cereja variados, pedaços de avelã torrada, manjericão fresco.Mélange de tomates à l'ancienne, éclats de noisettes torréfiées, basilic frais
18.00€
Tomates-cereja variados, pedaços de avelã torrada, manjericão fresco.Mélange de tomates à l'ancienne, éclats de noisettes torréfiées, basilic frais
Tartar de atum-rabilho com abacate e ovos
Tartare de thon rouge avocat mange
22.00€
Salada Ensolarada
Salade ensoleillé
Melão, melancia, pepino, queijo feta, vinagrete de limão e hortelã.Melon, pastèque, concombre, feta, vinaigrette de menthe au citron
16.00€
Melão, melancia, pepino, queijo feta, vinagrete de limão e hortelã.Melon, pastèque, concombre, feta, vinaigrette de menthe au citron
Salada de figo e queijo de cabra com rúcula
Salade de figues et chèvre roquette
Figos frescos, queijo de cabra empanado quente, presunto curado da Córsega, avelãs torradas, mel, redução de balsâmico.Figues fraîches, chèvre chaud pané, jambon cru corse, noisette torréfiées,
miel, réduction balsamique
18.00€
Figos frescos, queijo de cabra empanado quente, presunto curado da Córsega, avelãs torradas, mel, redução de balsâmico.Figues fraîches, chèvre chaud pané, jambon cru corse, noisette torréfiées,
miel, réduction balsamique
Salada de camarão frito na frigideira
Salade de Gambas poêlées
Purê de batata-doce, manga, queijo feta, mix de folhas verdes, avelãs torradasÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
19.00€
Purê de batata-doce, manga, queijo feta, mix de folhas verdes, avelãs torradasÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
Rillettes de peixe feitas com peixe pescado localmente no dia.
Rillettes de poisson de pêche locale du jour
Pão torrado e condimentosPain toasté et condiments
14.00€
Pão torrado e condimentosPain toasté et condiments
LUGARPLATS
Polvo grelhado na chapa
Poulpe grillé à la plancha
Purê de batatas, legumes da estaçãoÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
28.00€
Purê de batatas, legumes da estaçãoÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
Peixe inteiro pescado localmente, sujeito à disponibilidade / 100g
Poisson entier de pêche locale selon arrivage / 100g
Capão, denti, sarr, pargo, corb... Purê de batatas e legumes da estaçãoChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
9.00€
Capão, denti, sarr, pargo, corb... Purê de batatas e legumes da estaçãoChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
Filé de dourada-real pescada localmente com dois tipos de sementes de gergelim
Filet de daurade royale de pêche locale aux deux sésames
Purê de batatas, legumes da estação, molho virgem de chouriçoÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
29.00€
Purê de batatas, legumes da estação, molho virgem de chouriçoÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
Viagem de ida e volta de atum rabilho Centuri
Thon rouge de Centuri en aller retour
Preparado na chapa, com purê de batatas e legumes da estação.Cuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
30.00€
Preparado na chapa, com purê de batatas e legumes da estação.Cuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
Picanha de bœuf Black Angus
Picanha de bœuf Black Angus
Com pimenta de Kampot (Camboja) e batatas fritas caseiras.Au poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
32.00€
Com pimenta de Kampot (Camboja) e batatas fritas caseiras.Au poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
costeleta de porco corsa
Côte de porc corse
Cozido em fogo baixo, molho de mel e alecrim, purê de batatas, legumes da estaçãoCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
27.00€
Cozido em fogo baixo, molho de mel e alecrim, purê de batatas, legumes da estaçãoCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
massa fresca
Pâte fraîche
Vitela corsa desfiada, molho de vinho tinto e murta, lascas de parmesão.Effiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
26.00€
Vitela corsa desfiada, molho de vinho tinto e murta, lascas de parmesão.Effiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
SOBREMESASDESSERTS
Tarte de Limão da Tia Simone
La Tarte au citron de tata Simone
Massa doce, creme de limão orgânico do jardim da tia Simone, nuvem de merengue instantânea.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
11.00€
Massa doce, creme de limão orgânico do jardim da tia Simone, nuvem de merengue instantânea.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
Fondant da Córsega
Fondant Corse
Financier de castanha, coberto com um leve creme de baunilha, um recheio cremoso de mel e confit de clementina.Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
11.00€
Financier de castanha, coberto com um leve creme de baunilha, um recheio cremoso de mel e confit de clementina.Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
A avelã
La Nucciola
Pastel doce de praliné de avelã da Cervioni, coberto com ganache de baunilha.Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
12.00€
Pastel doce de praliné de avelã da Cervioni, coberto com ganache de baunilha.Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
Chocolate em formato de dedo
Finger choco
Biscoito de chocolate leve Xoco, com um toque cítrico de suco de framboesa e framboesa fresca.Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
12.00€
Biscoito de chocolate leve Xoco, com um toque cítrico de suco de framboesa e framboesa fresca.Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
Pavlova de Morango/Yuzu
La Pavlova Fraise / Yuzu
Casca de merengue, tartare de morango, creme leve de baunilha de Madagascar. Extrato de morango/yuzu em forma de suco.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
10.00€
Casca de merengue, tartare de morango, creme leve de baunilha de Madagascar. Extrato de morango/yuzu em forma de suco.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
