Amanida de gambes a la planxa
Salade de Gambas poêlées
Puré de moniato, mango, formatge feta, mesclum d'enciams, avellanes torradesÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
19.00€
Puré de moniato, mango, formatge feta, mesclum d'enciams, avellanes torradesÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
Rillettes de peix fetes amb peix local del dia
Rillettes de poisson de pêche locale du jour
Pa torrat i condimentsPain toasté et condiments
14.00€
Pa torrat i condimentsPain toasté et condiments
LLOCPLATS
Pop a la planxa
Poulpe grillé à la plancha
Puré de patates, verdures de temporadaÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
28.00€
Puré de patates, verdures de temporadaÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
Peix sencer pescat localment, segons disponibilitat / 100 g
Poisson entier de pêche locale selon arrivage / 100g
Capó, denti, sarr, porgy, corb... Puré de patates i verdures de temporadaChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
9.00€
Capó, denti, sarr, porgy, corb... Puré de patates i verdures de temporadaChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
Filet d'orada local amb dos tipus de llavors de sèsam
Filet de daurade royale de pêche locale aux deux sésames
Puré de patates, verdures de temporada, salsa verge de xoriçoÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
29.00€
Puré de patates, verdures de temporada, salsa verge de xoriçoÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
Anada i tornada de tonyina vermella Centuri
Thon rouge de Centuri en aller retour
Cuinat a la planxa, amb puré de patates i verdures de temporadaCuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
30.00€
Cuinat a la planxa, amb puré de patates i verdures de temporadaCuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
Picanha de vedella Black Angus
Picanha de bœuf Black Angus
Amb pebre de Kampot (Cambodja), patates fregides casolanesAu poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
32.00€
Amb pebre de Kampot (Cambodja), patates fregides casolanesAu poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
costella de porc corsa
Côte de porc corse
Cuinat a baixa temperatura, salsa de mel i romaní, puré de patates, verdures de temporadaCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
27.00€
Cuinat a baixa temperatura, salsa de mel i romaní, puré de patates, verdures de temporadaCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
Pasta fresca
Pâte fraîche
Vedella corsa esfilada, salsa de vi negre i murtra, encenalls de parmesàEffiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
26.00€
Vedella corsa esfilada, salsa de vi negre i murtra, encenalls de parmesàEffiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
POSTRESDESSERTS
Pastís de llimona de la tieta Simone
La Tarte au citron de tata Simone
Pasta dolça, crema de llimona orgànica de l'hort de la tieta Simone, núvol de merenga instantània.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
11.00€
Pasta dolça, crema de llimona orgànica de l'hort de la tieta Simone, núvol de merenga instantània.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
Fondant cors
Fondant Corse
Financer de castanya, cobert amb una crema lleugera de vainilla, un centre cremós de mel i un confit de clementinesFinancier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
11.00€
Financer de castanya, cobert amb una crema lleugera de vainilla, un centre cremós de mel i un confit de clementinesFinancier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
L'avellana
La Nucciola
Pasta de praliné dolça d'avellanes de Cervioni, coberta amb una ganache de vainillaPâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
12.00€
Pasta de praliné dolça d'avellanes de Cervioni, coberta amb una ganache de vainillaPâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
Finger xoco
Finger choco
Galeta lleugera de xocolata Xoco, amb suc de gerds i gerds frescos.Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
12.00€
Galeta lleugera de xocolata Xoco, amb suc de gerds i gerds frescos.Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
Pavlova de maduixa/yuzu
La Pavlova Fraise / Yuzu
Closca de merenga, tàrtar de maduixa, crema lleugera de vainilla de Madagascar. Extracció de maduixa/yuzu com a suc.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
10.00€
Closca de merenga, tàrtar de maduixa, crema lleugera de vainilla de Madagascar. Extracció de maduixa/yuzu com a suc.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
