Salát s krevetami na pánvi
Salade de Gambas poêlées
Šťoukané batáty, mango, sýr feta, míchaná zelenina, pražené lískové ořechyÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
19.00€
Šťoukané batáty, mango, sýr feta, míchaná zelenina, pražené lískové ořechyÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
Rybí rillettes z místních ulovených ryb daného dne
Rillettes de poisson de pêche locale du jour
Opečený chléb a kořeníPain toasté et condiments
14.00€
Opečený chléb a kořeníPain toasté et condiments
MÍSTOPLATS
Grilovaná chobotnice na grilu
Poulpe grillé à la plancha
Bramborová kaše, sezónní zeleninaÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
28.00€
Bramborová kaše, sezónní zeleninaÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
Celé ryby z místního úlovku, dle dostupnosti / 100 g
Poisson entier de pêche locale selon arrivage / 100g
Capon, denti, sarr, porgy, corb... Bramborová kaše a sezónní zeleninaChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
9.00€
Capon, denti, sarr, porgy, corb... Bramborová kaše a sezónní zeleninaChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
Filet z místně uloveného mořského lososa královského se dvěma druhy sezamových semínek
Filet de daurade royale de pêche locale aux deux sésames
Bramborová kaše, sezónní zelenina, chorizo panenská omáčkaÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
29.00€
Bramborová kaše, sezónní zelenina, chorizo panenská omáčkaÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
Zpáteční cesta tuňáka obecného Centuri
Thon rouge de Centuri en aller retour
Vařené na grilu s bramborovou kaší a sezónní zeleninouCuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
30.00€
Vařené na grilu s bramborovou kaší a sezónní zeleninouCuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
Hovězí picanha Black Angus
Picanha de bœuf Black Angus
S kampotským pepřem (Kambodža), domácí hranolkyAu poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
32.00€
S kampotským pepřem (Kambodža), domácí hranolkyAu poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
Korsická vepřová kotleta
Côte de porc corse
Vařeno na nízké teplotě, medovo-rozmarýnová omáčka, bramborová kaše, sezónní zeleninaCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
27.00€
Vařeno na nízké teplotě, medovo-rozmarýnová omáčka, bramborová kaše, sezónní zeleninaCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
Čerstvé těstoviny
Pâte fraîche
Trhané korsické telecí maso, omáčka z červeného vína a myrty, hoblinky parmazánuEffiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
26.00€
Trhané korsické telecí maso, omáčka z červeného vína a myrty, hoblinky parmazánuEffiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
DEZERTYDESSERTS
Citronový koláč tety Simony
La Tarte au citron de tata Simone
Sladké pečivo, bio citronový krém ze zahrady tety Simone, instantní oblak z pusinek.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
11.00€
Sladké pečivo, bio citronový krém ze zahrady tety Simone, instantní oblak z pusinek.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
Korsický fondán
Fondant Corse
Kaštanový financier, přelitý lehkým vanilkovým krémem, krémovým medovým středem a konfitovanými klementinkamiFinancier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
11.00€
Kaštanový financier, přelitý lehkým vanilkovým krémem, krémovým medovým středem a konfitovanými klementinkamiFinancier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
Lískový oříšek
La Nucciola
Sladké pralinkové lískovo-oříškové těsto od Cervioni, přelité vanilkovou ganachePâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
12.00€
Sladké pralinkové lískovo-oříškové těsto od Cervioni, přelité vanilkovou ganachePâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
Prstová čokoláda
Finger choco
Lehká čokoládová sušenka Xoco, pikantní s malinovou šťávou a čerstvými malinamiBiscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
12.00€
Lehká čokoládová sušenka Xoco, pikantní s malinovou šťávou a čerstvými malinamiBiscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
Jahoda/Yuzu Pavlova
La Pavlova Fraise / Yuzu
Sněhová pusinka, jahodový tatarský krém, lehký madagaskarský vanilkový krém. Jahodový/yuzu extrakt ve formě šťávy.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
10.00€
Sněhová pusinka, jahodový tatarský krém, lehký madagaskarský vanilkový krém. Jahodový/yuzu extrakt ve formě šťávy.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
