insalata di gamberi saltati in padella
Salade de Gambas poêlées
Purè di patate dolci, mango, formaggio feta, insalata mista, nocciole tostateÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
19.00€
Purè di patate dolci, mango, formaggio feta, insalata mista, nocciole tostateÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
Rillettes di pesce preparate con il pesce fresco pescato localmente.
Rillettes de poisson de pêche locale du jour
Pane tostato e condimentiPain toasté et condiments
14.00€
Pane tostato e condimentiPain toasté et condiments
POSTOPLATS
Polpo grigliato sulla piastra
Poulpe grillé à la plancha
Purè di patate, verdure di stagioneÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
28.00€
Purè di patate, verdure di stagioneÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
Pesce intero pescato localmente, soggetto a disponibilità / 100 g
Poisson entier de pêche locale selon arrivage / 100g
Cappone, denti, sarr, porgy, corb... Purè di patate e verdure di stagioneChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
9.00€
Cappone, denti, sarr, porgy, corb... Purè di patate e verdure di stagioneChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
Filetto di orata reale pescata localmente con due tipi di semi di sesamo
Filet de daurade royale de pêche locale aux deux sésames
Purè di patate, verdure di stagione, salsa vergine al chorizoÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
29.00€
Purè di patate, verdure di stagione, salsa vergine al chorizoÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
Andata e ritorno del tonno rosso Centuri
Thon rouge de Centuri en aller retour
Cotto su una piastra, con purè di patate e verdure di stagione.Cuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
30.00€
Cotto su una piastra, con purè di patate e verdure di stagione.Cuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
Picanha di manzo Black Angus
Picanha de bœuf Black Angus
Patatine fritte fatte in casa con pepe di Kampot (Cambogia).Au poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
32.00€
Patatine fritte fatte in casa con pepe di Kampot (Cambogia).Au poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
costoletta di maiale corsa
Côte de porc corse
Cotto a bassa temperatura, salsa al miele e rosmarino, purè di patate, verdure di stagioneCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
27.00€
Cotto a bassa temperatura, salsa al miele e rosmarino, purè di patate, verdure di stagioneCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
Pasta fresca
Pâte fraîche
Vitello corso sfilacciato, salsa al vino rosso e mirto, scaglie di parmigianoEffiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
26.00€
Vitello corso sfilacciato, salsa al vino rosso e mirto, scaglie di parmigianoEffiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
DOLCIDESSERTS
Crostata al limone della zia Simone
La Tarte au citron de tata Simone
Pasta frolla dolce, crema al limone biologica del giardino di zia Simone, nuvola di meringa istantanea.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
11.00€
Pasta frolla dolce, crema al limone biologica del giardino di zia Simone, nuvola di meringa istantanea.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
Fondente corso
Fondant Corse
Financier di castagne, sormontato da una leggera crema alla vaniglia, un cuore cremoso al miele e una confettura di clementine.Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
11.00€
Financier di castagne, sormontato da una leggera crema alla vaniglia, un cuore cremoso al miele e una confettura di clementine.Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
La Nucciola
La Nucciola
Dolce pasticcino alle nocciole e praline di Cervioni, ricoperto da una ganache alla vaniglia.Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
12.00€
Dolce pasticcino alle nocciole e praline di Cervioni, ricoperto da una ganache alla vaniglia.Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
Cioccolato a bastoncino
Finger choco
Biscotto al cioccolato leggero Xoco, acidulo con succo di lampone e lampone frescoBiscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
12.00€
Biscotto al cioccolato leggero Xoco, acidulo con succo di lampone e lampone frescoBiscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
Pavlova alla fragola e yuzu
La Pavlova Fraise / Yuzu
Guscio di meringa, tartare di fragole, crema leggera alla vaniglia del Madagascar. Estratto di fragola e yuzu sotto forma di succo.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
10.00€
Guscio di meringa, tartare di fragole, crema leggera alla vaniglia del Madagascar. Estratto di fragola e yuzu sotto forma di succo.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
