マッシュしたサツマイモ、マンゴー、フェタチーズ、ミックスグリーン、ローストヘーゼルナッツÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
19.00€
マッシュしたサツマイモ、マンゴー、フェタチーズ、ミックスグリーン、ローストヘーゼルナッツÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
その日に地元で獲れた新鮮な魚を使った魚のリエット
Rillettes de poisson de pêche locale du jour
トーストしたパンと調味料Pain toasté et condiments
14.00€
トーストしたパンと調味料Pain toasté et condiments
場所PLATS
鉄板で焼いたタコ
Poulpe grillé à la plancha
マッシュポテト、季節の野菜Écrasé de pomme de terre, légumes de saison
28.00€
マッシュポテト、季節の野菜Écrasé de pomme de terre, légumes de saison
地元で獲れた丸ごとの魚（在庫状況によります）／100g
Poisson entier de pêche locale selon arrivage / 100g
カポン、デンティ、サール、ポーギー、コーブ... マッシュポテトと季節の野菜Chapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
9.00€
カポン、デンティ、サール、ポーギー、コーブ... マッシュポテトと季節の野菜Chapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
地元で獲れた真鯛の切り身に2種類のゴマを添えて
Filet de daurade royale de pêche locale aux deux sésames
マッシュポテト、季節の野菜、チョリソーのバージンソースÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
29.00€
マッシュポテト、季節の野菜、チョリソーのバージンソースÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
センチュリ本マグロ往復
Thon rouge de Centuri en aller retour
鉄板で焼き、マッシュポテトと季節の野菜を添えてCuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
30.00€
鉄板で焼き、マッシュポテトと季節の野菜を添えてCuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
ブラックアンガスビーフのピカーニャ
Picanha de bœuf Black Angus
カンポットペッパー（カンボジア産）と自家製フライドポテト添えAu poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
32.00€
カンポットペッパー（カンボジア産）と自家製フライドポテト添えAu poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
コルシカ風ポークチョップ
Côte de porc corse
低温調理、ハチミツとローズマリーのソース、マッシュポテト、季節の野菜添えCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
27.00€
低温調理、ハチミツとローズマリーのソース、マッシュポテト、季節の野菜添えCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
生パスタ
Pâte fraîche
コルシカ産仔牛肉の細切り、赤ワインとギンバイカのソース、パルメザンチーズの削り節Effiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
26.00€
コルシカ産仔牛肉の細切り、赤ワインとギンバイカのソース、パルメザンチーズの削り節Effiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
デザートDESSERTS
シモーヌおばさんのレモンタルト
La Tarte au citron de tata Simone
甘いペストリー、シモーヌおばさんの庭で採れたオーガニックレモンクリーム、そして瞬時にできるメレンゲの雲。Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
11.00€
甘いペストリー、シモーヌおばさんの庭で採れたオーガニックレモンクリーム、そして瞬時にできるメレンゲの雲。Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
コルシカ風フォンダン
Fondant Corse
栗のフィナンシェに、軽いバニラクリーム、クリーミーなハチミツのセンター、そしてクレメンタインのコンフィを添えました。Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
11.00€
栗のフィナンシェに、軽いバニラクリーム、クリーミーなハチミツのセンター、そしてクレメンタインのコンフィを添えました。Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
ヘーゼルナッツ
La Nucciola
チェルヴィオーニの甘いプラリネヘーゼルナッツペストリーに、バニラガナッシュをトッピング。Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
12.00€
チェルヴィオーニの甘いプラリネヘーゼルナッツペストリーに、バニラガナッシュをトッピング。Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
フィンガーチョコレート
Finger choco
Xocoのライトチョコレートビスケット、ラズベリージュースとフレッシュラズベリーの爽やかな風味Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
12.00€
Xocoのライトチョコレートビスケット、ラズベリージュースとフレッシュラズベリーの爽やかな風味Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
イチゴと柚子のパブロバ
La Pavlova Fraise / Yuzu
メレンゲシェル、ストロベリータルタル、マダガスカル産バニラ風味の軽いクリーム。イチゴと柚子のエキスをジュースとして使用。Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
10.00€
メレンゲシェル、ストロベリータルタル、マダガスカル産バニラ風味の軽いクリーム。イチゴと柚子のエキスをジュースとして使用。Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
