Tomates de variedades antiguas variados, trozos de avellana tostada, albahaca frescaMélange de tomates à l'ancienne, éclats de noisettes torréfiées, basilic frais
18.00€
Tomates de variedades antiguas variados, trozos de avellana tostada, albahaca frescaMélange de tomates à l'ancienne, éclats de noisettes torréfiées, basilic frais
Tartar de atún rojo con aguacate y huevos
Tartare de thon rouge avocat mange
22.00€
Ensalada soleada
Salade ensoleillé
Melón, sandía, pepino, queso feta, vinagreta de limón y mentaMelon, pastèque, concombre, feta, vinaigrette de menthe au citron
16.00€
Melón, sandía, pepino, queso feta, vinagreta de limón y mentaMelon, pastèque, concombre, feta, vinaigrette de menthe au citron
Ensalada de higos y queso de cabra con rúcula
Salade de figues et chèvre roquette
Ensalada de gambas salteadas
Salade de Gambas poêlées
Puré de boniato, mango, queso feta, mezcla de verduras, avellanas tostadas.Écrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
19.00€
Puré de boniato, mango, queso feta, mezcla de verduras, avellanas tostadas.Écrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
Rillettes de pescado elaboradas con pescado fresco del día capturado en la zona.
Rillettes de poisson de pêche locale du jour
Pan tostado y condimentosPain toasté et condiments
14.00€
Pan tostado y condimentosPain toasté et condiments
LUGARPLATS
Pulpo a la plancha
Poulpe grillé à la plancha
Puré de patatas, verduras de temporadaÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
28.00€
Puré de patatas, verduras de temporadaÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
Pescado entero capturado localmente, sujeto a disponibilidad / 100 g
Poisson entier de pêche locale selon arrivage / 100g
Capón, denti, sarr, porgy, corb... Puré de patatas y verduras de temporadaChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
9.00€
Capón, denti, sarr, porgy, corb... Puré de patatas y verduras de temporadaChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
Filete de dorada real capturada localmente con dos tipos de semillas de sésamo
Filet de daurade royale de pêche locale aux deux sésames
Puré de patatas, verduras de temporada, salsa virgen de chorizoÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
29.00€
Puré de patatas, verduras de temporada, salsa virgen de chorizoÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
Atún rojo Centuri ida y vuelta
Thon rouge de Centuri en aller retour
Cocinado a la plancha, con puré de patatas y verduras de temporada.Cuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
30.00€
Cocinado a la plancha, con puré de patatas y verduras de temporada.Cuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
picanha de carne Black Angus
Picanha de bœuf Black Angus
Con pimienta de Kampot (Camboya) y patatas fritas caseras.Au poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
32.00€
Con pimienta de Kampot (Camboya) y patatas fritas caseras.Au poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
Chuleta de cerdo corsa
Côte de porc corse
Cocinado a fuego lento, salsa de miel y romero, puré de patatas, verduras de temporada.Cuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
27.00€
Cocinado a fuego lento, salsa de miel y romero, puré de patatas, verduras de temporada.Cuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
Pasta fresca
Pâte fraîche
Ternera corsa desmenuzada, salsa de vino tinto y mirto, virutas de parmesano.Effiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
26.00€
Ternera corsa desmenuzada, salsa de vino tinto y mirto, virutas de parmesano.Effiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
POSTRESDESSERTS
Tarta de limón de la tía Simone
La Tarte au citron de tata Simone
Pastel dulce, crema de limón orgánica del jardín de la tía Simone, nube de merengue instantáneo.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
11.00€
Pastel dulce, crema de limón orgánica del jardín de la tía Simone, nube de merengue instantáneo.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
Fondant corso
Fondant Corse
Financier de castañas, cubierto con una ligera crema de vainilla, un centro cremoso de miel y confitura de clementina.Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
11.00€
Financier de castañas, cubierto con una ligera crema de vainilla, un centro cremoso de miel y confitura de clementina.Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
La avellana
La Nucciola
Pastel dulce de praliné y avellanas de Cervioni, cubierto con una ganache de vainilla.Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
12.00€
Pastel dulce de praliné y avellanas de Cervioni, cubierto con una ganache de vainilla.Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
Finger choco
Finger choco
Galleta de chocolate ligero Xoco, con un toque ácido de jugo de frambuesa y frambuesa fresca.Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
12.00€
Galleta de chocolate ligero Xoco, con un toque ácido de jugo de frambuesa y frambuesa fresca.Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
Pavlova de fresa y yuzu
La Pavlova Fraise / Yuzu
Copos de merengue, tartar de fresa, crema ligera de vainilla de Madagascar. Extracto de fresa y yuzu en forma de zumo.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
10.00€
Copos de merengue, tartar de fresa, crema ligera de vainilla de Madagascar. Extracto de fresa y yuzu en forma de zumo.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
