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FRÜHSTÜCKSPAKET FORMULE PETIT DÉJEUNER

Nur für Gruppen ab 10 Personen und nur mit Reservierung Uniquement par groupe de 10 personnes et sur réservation

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15.00€

Steak haché Steak haché

+ Hausgemachte Pommes frites + Frites maison

+ Hausgemachte Schokoladenmousse + Mousse au chocolat maison

EINGÄNGE ENTRÉES

Suppe aus lokal gefangenem Felsenbarsch Soupe de poisson de roche de pêche locale

Rost, Croutons, Gruyère-Käse Rouille, croûtons, gruyère

19.00€

Rost, Croutons, Gruyère-Käse Rouille, croûtons, gruyère

Wurstplatte von Domaine Navarra Planche de charcuterie du Domaine Navarra

Coppa, Lende, Wurst Coppa, lonzu, saucisse

25.00€

Coppa, Lende, Wurst Coppa, lonzu, saucisse

Assiette de migliaccioli Assiette de migliaccioli

Mit Pischedda Frischkäse Au fromage frais Pischedda

16.00€

Mit Pischedda Frischkäse Au fromage frais Pischedda

Unser Vorstand Planche nustrale

Charcuterie / Migliaccioli Charcuterie / Migliaccioli

30.00€

Charcuterie / Migliaccioli Charcuterie / Migliaccioli

Burrata Burrata

Gemischte Tomatensorten, geröstete Haselnussstücke, frisches Basilikum Mélange de tomates à l'ancienne, éclats de noisettes torréfiées, basilic frais

18.00€

Gemischte Tomatensorten, geröstete Haselnussstücke, frisches Basilikum Mélange de tomates à l'ancienne, éclats de noisettes torréfiées, basilic frais

Blauflossenthunfisch-Tatar mit Avocado und Eiern Tartare de thon rouge avocat mange

22.00€

Sonnensalat Salade ensoleillé

Melone, Wassermelone, Gurke, Feta-Käse, Zitronen-Minz-Vinaigrette Melon, pastèque, concombre, feta, vinaigrette de menthe au citron

16.00€

Melone, Wassermelone, Gurke, Feta-Käse, Zitronen-Minz-Vinaigrette Melon, pastèque, concombre, feta, vinaigrette de menthe au citron

Feigen-Ziegenkäse-Salat mit Rucola Salade de figues et chèvre roquette

Frische Feigen, warmer panierter Ziegenkäse, korsischer Schinken, geröstete Haselnüsse, Honig, Balsamico-Reduktion Figues fraîches, chèvre chaud pané, jambon cru corse, noisette torréfiées, miel, réduction balsamique

18.00€

Frische Feigen, warmer panierter Ziegenkäse, korsischer Schinken, geröstete Haselnüsse, Honig, Balsamico-Reduktion Figues fraîches, chèvre chaud pané, jambon cru corse, noisette torréfiées, miel, réduction balsamique

Gebratener Garnelensalat Salade de Gambas poêlées

Süßkartoffelpüree, Mango, Feta-Käse, gemischter Salat, geröstete Haselnüsse Écrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées

19.00€

Süßkartoffelpüree, Mango, Feta-Käse, gemischter Salat, geröstete Haselnüsse Écrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées

Fischrillettes, zubereitet mit lokal gefangenem Tagesfisch Rillettes de poisson de pêche locale du jour

Geröstetes Brot und Beilagen Pain toasté et condiments

14.00€

Geröstetes Brot und Beilagen Pain toasté et condiments

ORT PLATS

Gegrillter Oktopus auf der Grillplatte Poulpe grillé à la plancha

Kartoffelpüree, saisonales Gemüse Écrasé de pomme de terre, légumes de saison

28.00€

Kartoffelpüree, saisonales Gemüse Écrasé de pomme de terre, légumes de saison

Ganzer, lokal gefangener Fisch, je nach Verfügbarkeit / 100 g Poisson entier de pêche locale selon arrivage / 100g

Kapaun, Denti, Sarr, Porgy, Korb...
Kartoffelpüree und saisonales Gemüse Chapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment

9.00€

Kapaun, Denti, Sarr, Porgy, Korb...
Kartoffelpüree und saisonales Gemüse Chapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment

Filet von lokal gefangener Königsbrasse mit zwei Sorten Sesamsamen Filet de daurade royale de pêche locale aux deux sésames

Kartoffelpüree, saisonales Gemüse, Chorizo-Sauce (nativ) Écrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo

29.00€

Kartoffelpüree, saisonales Gemüse, Chorizo-Sauce (nativ) Écrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo

Rundreise zum Centuri-Roten Thun Thon rouge de Centuri en aller retour

Auf einer Grillplatte zubereitet, mit Kartoffelpüree und saisonalem Gemüse Cuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment

30.00€

Auf einer Grillplatte zubereitet, mit Kartoffelpüree und saisonalem Gemüse Cuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment

Picanha vom Black Angus Rindfleisch Picanha de bœuf Black Angus

Mit Kampot-Pfeffer (Kambodscha), hausgemachten Pommes frites Au poivre de Kampot (Cambodge), frites maison

32.00€

Mit Kampot-Pfeffer (Kambodscha), hausgemachten Pommes frites Au poivre de Kampot (Cambodge), frites maison

Korsisches Schweinekotelett Côte de porc corse

Bei niedriger Temperatur gegart, Honig-Rosmarin-Sauce, Kartoffelpüree, saisonales Gemüse Cuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison

27.00€

Bei niedriger Temperatur gegart, Honig-Rosmarin-Sauce, Kartoffelpüree, saisonales Gemüse Cuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison

Frische Pasta Pâte fraîche

Geschnetzeltes korsisches Kalbfleisch, Rotwein-Myrten-Sauce, Parmesanspänen Effiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan

26.00€

Geschnetzeltes korsisches Kalbfleisch, Rotwein-Myrten-Sauce, Parmesanspänen Effiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan

DESSERTS DESSERTS

Tante Simones Zitronentarte La Tarte au citron de tata Simone

Süßes Gebäck, Bio-Zitronencreme aus Tante Simones Garten, luftige Baiserwolke. Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.

11.00€

Süßes Gebäck, Bio-Zitronencreme aus Tante Simones Garten, luftige Baiserwolke. Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.

Korsischer Fondant Fondant Corse

Kastanien-Financier, gekrönt mit einer leichten Vanillecreme, einem cremigen Honigkern und einem Clementinen-Confit Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine

11.00€

Kastanien-Financier, gekrönt mit einer leichten Vanillecreme, einem cremigen Honigkern und einem Clementinen-Confit Financier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine

Die Haselnuss La Nucciola

Süßes Haselnuss-Pralinengebäck von Cervioni, mit Vanilleganache überzogen Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille

12.00€

Süßes Haselnuss-Pralinengebäck von Cervioni, mit Vanilleganache überzogen Pâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille

Schokoladenfinger Finger choco

Xoco leichter Schokoladenkeks, verfeinert mit Himbeersaft und frischen Himbeeren Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche

12.00€

Xoco leichter Schokoladenkeks, verfeinert mit Himbeersaft und frischen Himbeeren Biscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche

Erdbeer-Yuzu-Pavlova La Pavlova Fraise / Yuzu

Baiserhülle, Erdbeertartar, leichte Madagaskar-Vanillecreme. Erdbeer-Yuzu-Extrakt als Saft. Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar. extraction fraise / yuzu en guise de jus.

10.00€

Baiserhülle, Erdbeertartar, leichte Madagaskar-Vanillecreme. Erdbeer-Yuzu-Extrakt als Saft. Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar. extraction fraise / yuzu en guise de jus.

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