Σαλάτα με τηγανητές γαρίδες
Salade de Gambas poêlées
Πουρές γλυκοπατάτας, μάνγκο, φέτα, ανάμεικτα χόρτα, καβουρδισμένα φουντούκιαÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
19.00€
Πουρές γλυκοπατάτας, μάνγκο, φέτα, ανάμεικτα χόρτα, καβουρδισμένα φουντούκιαÉcrasé de patate douce, mangue, féta, mélange de pouce de salade, noisettes torréfiées
Ριλέτες ψαριού φτιαγμένες με τοπικά αλιευμένα ψάρια ημέρας
Rillettes de poisson de pêche locale du jour
Φρυγανισμένο ψωμί και καρυκεύματαPain toasté et condiments
14.00€
Φρυγανισμένο ψωμί και καρυκεύματαPain toasté et condiments
ΘΕΣΗPLATS
Ψητό χταπόδι στο τηγάνι
Poulpe grillé à la plancha
Πουρές πατάτας, εποχιακά λαχανικάÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
28.00€
Πουρές πατάτας, εποχιακά λαχανικάÉcrasé de pomme de terre, légumes de saison
Ολόκληρα ψάρια τοπικής αλιείας, κατόπιν διαθεσιμότητας / 100 γρ.
Poisson entier de pêche locale selon arrivage / 100g
Capon, denti, sarr, porgy, corb... Πουρές πατάτας και εποχιακά λαχανικάChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
9.00€
Capon, denti, sarr, porgy, corb... Πουρές πατάτας και εποχιακά λαχανικάChapon, denti, sarr, pagre, corb...
Écrasé de pomme de terre et légumes du moment
Φιλέτο τσιπούρας τοπικής αλιείας με δύο είδη σουσαμιού
Filet de daurade royale de pêche locale aux deux sésames
Πουρές πατάτας, εποχιακά λαχανικά, παρθένα σάλτσα τσορίθοÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
29.00€
Πουρές πατάτας, εποχιακά λαχανικά, παρθένα σάλτσα τσορίθοÉcrasé de pommes de terre, légumes du moment, sauce vierge au chorizo
Ταξίδι μετ' επιστροφής τόνου Centuri
Thon rouge de Centuri en aller retour
Μαγειρεμένο σε τηγάνι, με πουρέ πατάτας και λαχανικά εποχήςCuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
30.00€
Μαγειρεμένο σε τηγάνι, με πουρέ πατάτας και λαχανικά εποχήςCuit à la plancha, écrasée de pomme de terre et légumes du moment
Μοσχάρι Black Angus με πικάνια
Picanha de bœuf Black Angus
Με πιπεριά Kampot (Καμπότζη), σπιτικές τηγανητές πατάτεςAu poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
32.00€
Με πιπεριά Kampot (Καμπότζη), σπιτικές τηγανητές πατάτεςAu poivre de Kampot (Cambodge), frites maison
χοιρινή μπριζόλα Κορσικής
Côte de porc corse
Μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, σάλτσα μελιού-δεντρολίβανου, πουρές πατάτας, εποχιακά λαχανικάCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
27.00€
Μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, σάλτσα μελιού-δεντρολίβανου, πουρές πατάτας, εποχιακά λαχανικάCuite à basse température, sauce miel-romarin, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
Φρέσκα ζυμαρικά
Pâte fraîche
Ψιλοκομμένο μοσχάρι Κορσικής, κόκκινο κρασί και σάλτσα μυρτιάς, ξύσματα παρμεζάναςEffiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
26.00€
Ψιλοκομμένο μοσχάρι Κορσικής, κόκκινο κρασί και σάλτσα μυρτιάς, ξύσματα παρμεζάναςEffiloché de veau Corse, sauce vin rouge et myrte, copeaux de parmesan
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑDESSERTS
Τάρτα λεμονιού της θείας Σιμόν
La Tarte au citron de tata Simone
Γλυκιά ζύμη, βιολογική κρέμα λεμονιού από τον κήπο της θείας Σιμόν, σύννεφο μαρέγκας στιγμής.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
11.00€
Γλυκιά ζύμη, βιολογική κρέμα λεμονιού από τον κήπο της θείας Σιμόν, σύννεφο μαρέγκας στιγμής.Pâte sucrée, crème citron Bio du jardin de tata Simone, nuage meringuée minute.
Κορσικανικό φοντάν
Fondant Corse
Φόρεμα με κάστανο, γαρνιρισμένο με ελαφριά κρέμα βανίλιας, κρεμώδες μέλι στο κέντρο και κονφί κλημεντίνηςFinancier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
11.00€
Φόρεμα με κάστανο, γαρνιρισμένο με ελαφριά κρέμα βανίλιας, κρεμώδες μέλι στο κέντρο και κονφί κλημεντίνηςFinancier châtaigne, montée d'une crème légère à la vanille aux cœur miel crémeux et son confit de clémentine
Το Φουντούκι
La Nucciola
Γλυκιά ζύμη φουντουκιού με πραλίνα από την Cervioni, με επικάλυψη γκανάζ βανίλιαςPâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
12.00€
Γλυκιά ζύμη φουντουκιού με πραλίνα από την Cervioni, με επικάλυψη γκανάζ βανίλιαςPâte sucrée pralin noisette de Cervioni, montée d'une ganache vanille
Σοκολάτα δακτύλου
Finger choco
Μπισκότο Xoco με ελαφριά σοκολάτα, πικάντικο με χυμό βατόμουρου και φρέσκο βατόμουροBiscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
12.00€
Μπισκότο Xoco με ελαφριά σοκολάτα, πικάντικο με χυμό βατόμουρου και φρέσκο βατόμουροBiscuit chocolat léger Xoco, acidulé de jus de Framboise et Framboise fraîche
Φράουλα/Γιούζου Παβλόβα
La Pavlova Fraise / Yuzu
Κέλυφος μαρέγκας, ταρτάρ φράουλας, ελαφριά κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης. Εκχύλισμα φράουλας/γιούζου ως χυμός.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
10.00€
Κέλυφος μαρέγκας, ταρτάρ φράουλας, ελαφριά κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης. Εκχύλισμα φράουλας/γιούζου ως χυμός.Coque meringuée, tartare de fraises, crème légère vanille de Madagascar.
extraction fraise / yuzu en guise de jus.
